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第一百一十五章 做凉皮（第3页）

陆远征皱眉看了眼窗外渐暗的天色："

现在太晚了，应该买不到了。

"

"

没事，"

苏晓晓突然来了精神，起身往厨房走，"

我给你做，用面粉就能做。

"

"

怎么做？"

陆远征跟在她身后，看着她在橱柜里翻找面粉。

"

瞧好吧您。

"

苏晓晓洗干净手，从面袋里舀出两碗面粉倒进盆里，"

先和面，要硬一点。

"

她边揉面边解释，"

面和好后得醒半小时，然后就是最关键的洗面筋了。

"

陆远征看着她把面团放进清水里反复揉搓，清水渐渐变成乳白色："

这是把淀粉洗出来？"

"

聪明！

"

苏晓晓额头沁出细汗，"

这面汤要静置三四个小时，等淀粉沉淀，不过我有速成法，用纱布过滤能快些。

"

她用细纱布过滤出面浆，动作麻利地在锅里烧开水，找了个铁盘抹上油："

看好了，这就是凉皮的关键——"

只见她舀了一勺面浆倒入铁盘，手腕一转就让面浆均匀铺开，然后放进沸水里。

不一会儿，一张晶莹剔透的凉皮就成型了。

"

这么快？"

陆远征看得入神。